תַּנְיָא: "וְזָבַחְתָּ מִבְּקָרְךָ וּמִצֹּאנְךָ אֲשֶׁר נָתַן ה' לְךָ כַּאֲשֶׁר צִוִּיתִךָ" – מְלַמֵּד שֶׁנִּצְטַוָּה מֹשֶׁה עַל פֶּה בְּהִלְכוֹת שְׁחִיטָה.

וְהִנְנִי מְסַדֵּר הִלְכוֹתֵיהֶן – מִי הָרָאוּי לִשְׁחוֹט, וְכַוָּונַת הַשּׁוֹחֵט, וּמַחֲשָׁבָה הַפּוֹסֶלֶת הַשְּׁחִיטָה, בַּמֶּה שׁוֹחֲטִין, וּמָתַי שׁוֹחֲטִין, וּבְאֵיזֶה מָקוֹם שוחטין, וּמִי הֵם הַנִּשְׁחָטִין, וּשְׁלִיל הַנִּמְצָא בִּבְהֵמָה, וְאוֹתוֹ וְאֶת בְּנוֹ, וּבְדִיקַת הַסַּכִּין, וּבִרְכַּת הַשְּׁחִיטָה, וּבְדִיקַת הַסִּימָנִים, מְקוֹם הַשְּׁחִיטָה בַּצַּוָּואר, וְכַמָּה שִׁיעוּר שׁוֹחֲטִין, וַחֲמִישָּׁה הִלְכוֹת שְׁחִיטָה, וְהַכִּסּוּי וּבִרְכָתוֹ.

הַכֹּל שׁוֹחֲטִין לְכַתְּחִילָּה – נָשִׁים, וַעֲבָדִים מְשׁוּחְרָרִים, וְכָל אָדָם. אֲפִילּוּ אֵין מַכִּירִין אוֹתוֹ שֶׁמּוּחְזָק לִשְׁחוֹט שֶׁלֹּא יִתְעַלֵּף, וְגַם אֵין יוֹדְעִין בּוֹ שֶׁהוּא מוּמְחֶה וְיוֹדֵעַ הִלְכוֹת שְׁחִיטָה, שֶׁרוֹב הָרְגִילִים לִשְׁחוֹט הֵם בְּחֶזְקַת מוּמְחִין וּמוּחְזָקִין.

בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? שֶׁאֵינוֹ לְפָנֵינוּ, אָז מוּתָּר לֶאֱכוֹל מִשְּׁחִיטָתוֹ וְסוֹמְכִין עַל הַהַזָּקָה. אֲבָל אִם הוּא לְפָנֵינוּ, צָרִיךְ לִבְדָקוֹ אִם הוּא מוּמְחֶה, וּלְשָׁאֲלוֹ אִם נִתְעַלֵּף.

וְכָתַב בְּסֵפֶר הַמַּצּוֹת בְּשֵׁם רַבֵּינוּ תַּם שֶׁאֵין צָרִיךְ שֶׁיֵּדַע כָּל הַדִּינִין, אֶלָּא אִם אוֹמֵר "עַל דָּבָר זֶה הָיִיתִי מִסְתַּפֵּק וְשׁוֹאֵל", קָרִינַן בֵּיהּ שַׁפִּיר יוֹדֵעַ, עַד שֶׁיֹּאמַר עַל הָאָסוּר מוּתָּר. וּמִיהוּ לְכַתְּחִילָּה יְכוֹלִין לִיתֵּן לוֹ לִשְׁחוֹט עַל סְמַךְ שֶׁיִּבְדְּקֶנּוּ, וְלֹא חָיְישִׁינַן שֶׁמָּא יֹאכְלוּ מִשְּׁחִיטָתוֹ בְּלֹא שֶׁיִּבְדְּקֶנּוּ וְיִשְׁאָלֶנּוּ.

אֲבָל מִי שֶׁיּוֹדְעִין בּוֹ שֶׁאֵינוֹ יוֹדֵעַ הִלְכוֹת שְׁחִיטָה, אֲפִילּוּ שָׁחַט לְפָנֵינוּ אַרְבָּעָה אוֹ חֲמִישָּׁה פְּעָמִים שְׁחִיטָה הֲגוּנָה וּרְאוּיָה, וְשָׁחַט אַחַר כָּךְ בֵּינוֹ לְבֵין עַצְמוֹ, שְׁחִיטָתוֹ פְּסוּלָה. אֲפִילּוּ שָׁאֲלוּ לוֹ "עָשִׂיתָ כָּךְ וְכָךְ?", וּמִתּוֹךְ תְּשׁוּבָתוֹ נִרְאֶה שֶׁשָּׁחַט כָּרָאוּי, אֵין לִסְמוֹךְ עָלָיו, וַאֲפִילּוּ אָמַר "בָּרִי לִי שֶׁשָּׁחַטְתִּי יָפֶה". אֲבָל כָּל מַה שֶּׁשָּׁחַט לְפָנֵינוּ כָּשֵׁר. וַאֲפִילּוּ לְכַתְּחִילָּה יְכוֹלִים לִיתֵּן לוֹ לִשְׁחוֹט, כֵּיוָֹן שֶׁאַחֵר עוֹמֵד עַל גַּבָּיו, וּבִלְבַד שֶׁיִּרְאֶה אוֹתוֹ מִתְּחִילַּת הַשְּׁחִיטָה עַד סוֹפָהּ.

וּבַעַל הָעִיטּוּר כָּתַב: אִי יָדְעִינַן בֵּיהּ דְּגָמִיר, אֲפִילּוּ לֹא אִיתְחַזֵּק מוּתָּר לִשְׁחוֹט לְכַתְּחִילָּה. וְאִי לֹא יָדְעִינַן בֵּיהּ אִי גָּמִיר אִי לֹא, לְכַתְּחִילָּה לֹא יִשְׁחוֹט, וְאִם שָׁחַט שְׁחִיטָתוֹ כְּשֵׁרָה, וְאֵין צָרִיךְ לִבָדְקוֹ וַאֲפִילּוּ הוּא לְפָנֵינוּ.

וְהָרַמְבַּ"ם חִלֵּק בֵּין מוּמְחֶה וּמוּחְזָק לְעִנְיַן לְשָׁאֲלוֹ, שֶׁכָּתַב: הַיּוֹדֵעַ הִלְכוֹת שְׁחִיטָה, הֲרֵי זֶה לֹא יִשְׁחוֹט בֵּינוֹ לְבֵין עַצְמוֹ לְכַתְּחִילָּה, עַד שֶׁיִּשְׁחוֹט בִּפְנֵי חָכָם פְּעָמִים רַבּוֹת, עַד שֶׁיִּהְיֶה רָגִיל וְזָרִיז. וְאִם שָׁחַט בֵּינוֹ לְבֵין עַצְמוֹ שְׁחִיטָתוֹ כְּשֵׁרָה. וְלֹא כָּתַב שֶׁצָּרִיךְ לְשָׁאֲלוֹ אִם הוּא מוּחְזָק.

וּבְמִי שֶׁאֵין יָדוּעַ אִם יוֹדֵעַ הִלְכוֹת שְׁחִיטָה, כָּתַב שֶׁאִם שָׁחַט בֵּינוֹ לְבֵין עַצְמוֹ שׁוֹאֲלִין אוֹתוֹ – אִם יוֹדֵעַ הִלְכוֹת שְׁחִיטָה, שְׁחִיטָתוֹ כְּשֵׁרָה.

וַאֲדוֹנִי אָבִי הָרֹא"שׁ זַ"ל לֹא חִלֵּק, אֶלָּא אִם הוּא לְפָנֵינוּ בּוֹדְקֵין אוֹתָא וְשׁוֹאֲלִים אוֹתָא אִם נִתְעַלֵּף, וְאִם אֵינוֹ לְפָנֵינוּ סוֹמְכִין עַל הַחֲזָקָה בִּשְׁנֵיהֶם. וְכֵן הִיא סְבָרַת רַב אַלְפַס.

וְכֵיוָן שֶׁרוֹב הַמְּצוּיִּין אֵצֶל שְׁחִיטָה מוּמְחִין הֵן, הַמּוֹצֵא בְּהֵמָה שְׁחוּטָה כָּרָאוּי בְּמָקוֹם שֶׁרוֹב יִשְׂרָאֵל מְצוּיָּין, כְּשֵׁרָה. וַאֲפִילּוּ אִם נִגְנְבָה מִמֶּנּוּ וּמָצְאָה שְׁחוּטָה, אַף עַל פִּי שֶׁהוּא חָשׁוּד עַל הַגְּנֵיבָה, אֵינוֹ חָשׁוּד עַל הַשְּׁחִיטָה.

וְכָתַב הָרַמְבַּ"ם דַּוְקָא שֶׁמְּצָאָהּ בְּבַיִת, אֲבָל מְצָאָהּ בַּשּׁוּק אוֹ בָּאַשְׁפָּה שֶׁבְּבַיִת, אֲסוּרָה. וַאֲדוֹנִי אָבִי הָרֹא"שׁ זַ"ל הִתִּיר אֲפִילּוּ בָּאַשְׁפָּה שֶׁבְּבַיִת, וְלֹא אָסַר אֶלָּא בְּאַשְׁפָּה שֶׁבַּשּׁוּק. וְכֵן הָרַשְׁבָּ"א הִתִּיר, אֶלָּא אִם כֵּן מְצָאָהּ בְּאַשְׁפָּה שֶׁבַּשּׁוּק.

חֵרֵשׁ שֶׁאֵינוֹ שׁוֹמֵעַ וְאֵינוֹ מְדַבֵּר, וְשׁוֹטֶה הַיּוֹצֵא יְחִידִי בַּלַּיְלָה, אוֹ מְקָּרֵעַ כְּסוּתוֹ, אוֹ לָן בְּבֵית הַקְּבָרוֹת, אוֹ מְאַבֵּד מַה שֶּׁנּוֹתְנִין לוֹ – אֲפִילּוּ בְּאַחַת מֵאֵלּוּ אִם עוֹשֶׂה אוֹתוֹ דֶּרֶךְ שְׁטוּת נִקְרָא שׁוֹטֶה. וְקָטָן שֶׁאֵינוֹ יוֹדֵעַ לְאַמֵּן יָדָיו לִשְׁחוֹט, אֵין שׁוֹחֵט לְכַתְּחִילָּה, אֲפִילּוּ אֲחֵרִים רוֹאִין אוֹתוֹ. וּבְדִיעֲבַד כְּשֵׁרָה אִם אֲחֵרִים עוֹמְדִים עַל גַּבָּיו. וְאֵין מוֹסְרִין לָהֶם לְכַתְּחִילָּה לִשְׁחוֹט בְּשֶׁאֵין אֲחֵרִים עוֹמְדִים עַל גַּבָּיו, אֲפִילּוּ אִם רוֹצֶה לְהַשְׁלִיכוֹ לַכְּלָבִים.

וְחֵרֵשׁ הַמְּדַבֵּר וְאֵינוֹ שׁוֹמֵעַ, אַף עַל פִּי שֶׁמְּדַבֵּר לְכַתְּחִילָּה לֹא יִשְׁחוֹט, מִפְּנֵי שֶׁאֵינוֹ שׁוֹמֵעַ הַבְּרָכָה. וְאִם שָׁחַט אֲפִילּוּ בֵּינוֹ לְבֵין עַצְמוֹ, שְׁחִיטָתוֹ כְּשֵׁרָה. וְהַשּׁוֹמֵעַ וְאֵינוֹ מְדַבֵּר, אִם הוּא מוּמְחֶה שׁוֹחַט אֲפִילּוּ לְכַתְּחִילָּה אִם אַחֵר מְבָרֵךְ.

וְקָטָן מוּמְחֶה וְיוֹדֵעַ לְאַמֵּן אֶת יָדָיו לִשְׁחוֹט, לֹא יִשְׁחוֹט לְכַתְּחִילָּה בֵּינוֹ לְבֵין עַצְמוֹ. וְאִם שָׁחַט, שְׁחִיטָתוֹ כְּשֵׁרָה. וְאִם גָּדוֹל עוֹמֵד עַל גַּבָּיו, שׁוֹחַט אֲפִילּוּ לְכַתְּחִילָּה.

וְשִׁיכּוֹר שֶׁהִגִּיעַ לְשִׁכְרוּתוֹ שֶׁל לוֹט, דִּינוֹ כְּשׁוֹטֶה. וְאִם לֹא הִגִּיעַ לְשִׁכְרוּתוֹ שֶׁל לוֹט, שׁוֹחַט אֲפִילּוּ לְכַתְּחִילָּה. וְסוּמָא לֹא יִשְׁחוֹט לְכַתְּחִילָּה, אֶלָּא אִם כֵּן אַחֵר עוֹמֵד עַל גַּבָּיו. וְעָרוּם לֹא יִשְׁחוֹט לְכַתְּחִילָּה, מִפְּנֵי שֶׁאֵינוֹ יָכוֹל לְבָרֵךְ.